Sierra Norte Equilibrio y Pasión entre dos Rutas.

 

 

 

 

 

 

 

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En este Post me gustaría contaros la bonita y divertida experiencia que disfrute con mis compañeros de estudios en Bodegas Sierra Norte , como ya os habréis dado cuenta, no es la primera vez que hablo de ella, bueno mejor dicho de sus vinos , ya que hasta ahora todavía no había tenido el placer de visitar ninguna de sus bodegas.Esta en concreto está situada en la zona de Jumilla pero muy cerquita del término de Pinoso , por este motivo tenemos la suerte de disfrutar de vinos de dos Denominaciones de Origen D.O. Jumilla con el vino Equilibrio  Y  D.O. Alicante  con Pasión de Monastrell Además es parte de la Ruta del vino de Alicante a la cual enológate también pertenece.

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Para empezar me gustaría dar las gracias a Agustín Navarro Mateo  de Bodegas Sierra Norte. Principalmente por dos motivos por el buen recibimiento y atención que tuvimos durante todo el día ya que estuvo pendiente de nosotros  desde que llegamos hasta que nos fuimos y en segundo pero no menos importante por los vinos .Siempre digo que los vinos dicen mucho de las personas que los elaboran , probando los vinos y hablando un rato con el te das cuenta de que detrás de grandes vinos hay personas extraordinarias que aman y disfrutan con su trabajo.

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Cuando llegamos a Jumilla tuvimos la sorpresa de que había una miniferia en el parque de Don Pedro , donde podías conocer las bodegas de Jumilla, allí disfrutamos de unos vinos jumillanos y empezamos a compartir con los compañeros anécdotas y chascarrillos , se nos paso el tiempo volando y al medio día cogimos la ruta para ir camino de Bodegas Sierra Norte.

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Tardamos unos 15 minutos en llegar, Una vez allí nos encontramos el bonito hotel Finca del Olmo Resort , un lugar en el que te puedes olvidar de todo y saborear estos mágicos momentos al cien por cien, en el disfrutamos entre risas y buen rollo de un  arroz Pinosero regado con un Equilibrio 9 meseequilibrios espectacular…., gracias Cati por atendernos tan bien.

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Después de saborear tan estupendo maridaje , todos teníamos la enorme curiosidad de conocer como se hacían estos grandes vinos y nos dirigimos con Agustín a la bodega. El nos explicó de una manera amena y cercana todo el proceso de elaboración , de lo importante que es cuidar la materia prima desde su cultivo hasta el final de su elaboración de ahí  el por qué del éxito de los vinos de Sierra Norte . Vinos que siempre me gusta recomendar.

 

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lovesierranorteGracias a todos por hacerme pasar un día tan especial¡¡

Albariño

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Albariño: 

Uva blanca de la mas importante en la  zona de Galicia.  También cultivada en el  Norte de Portugal donde se elabora con ella el  famoso vinho verde.Variedad de brotación temprana y maduración tardía,produciendo una uva dulce y glicérica .Muy parecida a la Vigonier.

Dice una leyenda que los monjes franceses de la Abadía de Cluny la introdujeron en un viaje de peregrinaje en la edad media, pero muchos aseguran que es una variedad autóctona de la zona.

Produce unos vinos de 11º a 13º frescos y elegantes, en resumen vinos muy equilibrados, aromas  a cítricos, albaricoque , manzanas , flores. En boca son vinos muy armónicos en relación alcohol y acidez.

Esta variedad es idónea para elaborar vinos en crianza con sus lias y en barricas

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A pesar de ser la variedad  que ocupa la  mayor superficie en España es una uva que está desacreditada . Mayormente la encontramos en la zona de Castilla la Mancha y en Madrid. Gracias a su resistencia a plagas y enfermedades pudo subsistir a la plaga de la filoxera en el S.XX .

Sus vinos contienen baja acidez y una alta graduación alcohólica entre 13º y 14º , por este motivo se utilizaba para la produccion de alcohol . Es una variedad perfecta para la destilación y utilización en la elaboración del Brandy .

Esta variedad tiene grandes facultades para crear vinos jóvenes con buenos aromas en los que destacan el plátano y la piña ,tienes una acidez moderada.

Tambien la llaman : Lairén, Manchega, Valdepeñera y forcallat.

 

 

 

El vino , apariencia o sentimiento.

A lo largo de mi vida tanto sentimental como profesional he ido aprendiendo muchísimas cosas , el motor que me ha impulsado a ello ha sido la capacidad que han podido tener esas pequeñas cosas a conseguir emocionarme  , seguramente ahora mismo os estaréis preguntando que tiene que ver esto con un post de vinos,bueno para mi bastante y os voy a decir porque. Para poder emocionarse tienes que sentir , para sentir  tienes que saber ver, oler y saborear la vida ,¿qué curioso verdad? igual que a la hora de catar…. bueno a mi me gusta decir disfrutar de un vino. A veces dejamos de hacer esas pequeñas y a la vez grandes  cosas que realmente te hacen sentir esa emociones que tanto te gustan ,porque nos da miedo el fracaso o nos hemos acostumbrado a la rutina y a hacer  lo que todo el mundo hace o lo que todo el mundo dice que hay que hacer, por que claro, es lo que creemos que el mundo quiere, Pero y nosotros ¿queremos esto?.Eduardo Punset dice : Es muy probable que las mejores decisiones no sean fruto de una reflexión del cerebro sino el resultado de una emoción.

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Ahora me gustaría trasladar mi reflexión al mundo del vino, por que no dejamos de beber lo que  normalmente nos dicen que tenemos que beber y empezamos a probar vinos que realmente  nos pueden llegar a emocionar y sorprender,¿Por que no son de las denominaciones de origen que estamos acostumbrados?, pues probablemente si,yo no digo que en esas denominaciones de origen no hayan vinos buenos o mejor dicho muy buenos , pero escoger solo estos por que cara a al público es lo que la gente espera en mi opinión es un gran error . El vino tiene un don muy especial y es que  con el puedes viajar y dar la vuelta al mundo sin moverte de una mesa rodeada de amigos, de una manera muy sencilla, disfrutando de tus sentidos.Pararos  y pensar que es mejor en este sentido dejar guiarse por la procedencia  o las emociones.

 

 

 

 

 

El vino mi “Pasión”

pasion Pasión : Sentimiento vehemente ,capaz de dominar la voluntad y perturbar la razón. Suena fuerte ¿verdad?, bueno pues hoy vamos a hablar de Pasión , y que mejor pasión que la que nos une en este blog,la de los vinos. Hoy especialmente  quería hablaros de unos vinos que poco a poco han logrado seducirme cada uno de ellos. Como muchas veces digo aunque suene un poco pedante , los vinos son como las personas en muchos aspectos , Cuando los catas o simplemente los bebes con un poquito de atención te transmiten como han sido tratados y elaborados desde que crece la uva  hasta que son consumidos.Hoy quiero hablaros de los los vinos Pasión de Bodegas Sierra Norte , los cuales he tenido la suerte de conocer de la mano de Javier Garijo persona con la que estaría horas hablando de vinos.

Primero conocí a Pasión de Monastrell D.O. Alicante , Un monsatrell 100% el cual nos muestra la identidad de nuestros vinos de Alicante, en el podemos apreciar todo lo que nos puede aportar esta variedad , fruta roja fresca a la vez que madura, balsámicos , hierbas de monte , buenos aromas tostados …  .Seguidamente descubrí Pasión de Bobal , una variedad que poco a poco esta cogiendo posiciones bien merecidas si de una persona se tratara diría que es joven a la vez que sabio y maduro con una vitalidad asombrosa la cual te transmite al disfrutarlo.

No me voy a olvidar:  Pasión de bobal rosado ,yo siempre defiendo que los rosado tienen su sitio y nunca  deberíamos olvidarnos de ellos este vino es una razon de por que no hacerlo, y por último el Pasión de Moscatel ,para ser sincera este fue el último en conocer , pero una vez lo hice puedo decir que nada tiene que ver con los que estamos acostumbrados, vino que como algunas personas te esperas una cosa y cuando las conoces te sorprenden gratamente.

Donde no hay vino no hay Pasión”

 

 

Intercambio de Culturas en Rabalfest Villena.

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Hola Clan¡,  esta vez me dirijo a vosotros por que me parece increíble la iniciativa de la Asociación de vecinos de el Rabal. la cual pudimos disfrutar hace dos Sábados en la Ciudad de Villena. Sabéis que en mi blog hago mucho hincapié en aspectos de por que la gente joven en muchas zonas de España se decanta por ir de cervezas y  no de vinos, en que hay que mostrar de una manera diferente  la cultura del vino en España , etc…..

Bueno pues aquí tenemos unos de los mejores ejemplos de originalidad, que mejor manera de enseñar nuestra cultura del vino intercambiándola  con otra muy importante que viene de otras partes de Europa pero también muy arraigada aquí, que es la cerveza. El Rabal de Villena apuesta por ello y llevan tres años hermanando estas dos culturas. ¿por que tenemos que descartar una cosa y quedarnos con la otra?.Pienso que hay suficiente espacio para las dos en todo el mundo y ellos no lo demuestran de esta manera.

Estos últimos tres años hemos tenido el placer de acoger en Villena a un grupo de Alemanes residentes en Calpe los cuales celebran su famoso October fest todos los años en esta ciudad. Ellos vienen encantados a enseñarnos como se puede pasar un día fantástico entre cánticos , bailes, gastronomía Alemana y cerveza la cual el pueblo de Villena y alrededores disfrutamos, pero lo que mas me gusta de esta fiesta es que esta no queda solo aquí, a la misma vez  los españoles les mostramos a ellos nuestra cultura , gastronomía y lo mejor de todo , nuestros vinos de Alicante los cuales ellos disfrutan tanto o mas que nosotros sus cervezas.

Como podéis ver no es necesario irse de cervezas con los amigos o irse de vinos . ¿Por qué no irse de ambas cosas?. No tiene nada de malo empezar la ruta con una cerveza y terminarla con un vino o al contrario ……, Lo que si es malo es que cojamos costumbres de otros sitios y olvidemos las nuestras.¡ Enhorabuena AAVV El Rabal.¡.

 

 

Moscatel:Guarda un sitio para el dulce.

Normalmente siempre que pensamos en tomarnos un vino, lo primero que nos viene a la mente es una buena copa de tinto…, blanco…y muy raras veces de rosado.Ahora os pregunto ¿cuant@s pensais en un vino dulce?.Bueno pues yo en mi blog quiero dedicarles un espacio , en especial a los maravillosos vinos dulces de La Marina Alta.

Vinos elaborados con Moscatel Romano hay en muchas partes de España mostrando sus cualidades organolépticas, pero me atrevo a decir que las mejores mistelas están elaboradas en la parte alta de la provincia de Alicante , La Marina Alta donde se encuentran los pueblos de Teulada y Xaló.Un trocito de la Ruta del vino de Alicante que merece la pena conocer y disfrutar .

Hay una leyenda que dice asi: “El Moscatel muere de pena si no ve el mar” leyendo esta frase podemos adivinar que esta fantástica zona es el paraíso para cultivar una de las variedades mas antiguas de la historia, y la única capaz de vivir a menos de 10 m del mar.Si le sumamos la tradición  y experiencia de tantísimos años en la elaboración de este singular vino .

La mistela a diferencia del vino dulce no pasa por el proceso de fermentación, el mosto se macera en frío con la pulpa de la uva durante un periodo corto de tiempo para poder sacar toda su esencia seguidamente se le añade alcohol de origen vínico y así se conserva toda el azúcar natural que procede de la uva. Todo esto hace que cuando la pruebas sientas como si esclataras en tu boca un delicioso grano de uva y produjera una explosión de aromas la cual se llena de almizcle, flores blancas, rosas , miel acompañado de el agradable dulzor de el azúcar natural de la Moscatel.

A mi particularmente me gusta mucho beberlos a media tarde cuando se ha pasado ya la hora del café y todavía es muy temprano para empezar con la cena es ideal para hacer como se dice ahora un kit-kat y acompañarlo con un dulce suave como unas maravillosas milhojas de fruta o para los mas atrevidos con un buen queso graso , si alguna vez teneis invitados a estas horas indecisas  sorprenderlos con una buena mistela , les encantará.

 

 

fotos: Bodegas Antonio LLobel

fuentes: www.acenologia.com

www.mendoza.es

ELENA Y NURIA DIRECTAS AL GRANO

 

 

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En nuestro sector siempre nos estamos preguntando y debatiendo por qué la gente joven prefiere la cerveza antes que el vino ¿por qué no le preguntamos directamente?. Hablamos con dos  grandes chicas de 22 años Elena  estudiante de turismo y Nuria administración y dirección de empresas .

 

1.¿Qué pensáis de toda la historia que acompaña al mundo del vino?

Elena : mmm…..con toda la historia  ¿a qué te refieres?

Si os da la sensación que tienes que ser un entendido y saber catar para beberte una copa de vino,  pijotería excesiva, etc…, si veis un poco rollo el lenguaje utilizado, si lo veis enfocado a gente de otra edad y por qué.

Elena : A vale, pues a ver a mi la verdad es que este año al haber tenido el certamen de Vinouvelle en Villena y haber coincidido contigo y con Omar que sois profesionales del sector, algunas cosas como los términos , lo de ser nariz de oro etc …. pues me ha quedado algo mas claros.Para mi el vino si que va encajado a gente mas mayor porque cada vez que pienso en una cata por ejemplo, no pienso en gente de mi edad, pienso mas en la edad de mis padres, lo veo como algo mas serio.Yo me voy de cañas con mis amigos no me voy de vinos.

2.¿Te parece aburrido asistir  a una cata?

Elena: No he ido nunca a ninguna , solo a una medio improvisada , pero como al vino no le he pillado el truco, pues si que me parece algo mas serio.

¿Para ti qué es pillarle el truco?

Elena : Pues saber disfrutarlo como disfruto de la cerveza, el sabor , el olor, si tiene algún toque afrutado…..que no me sepan todos igual.

Cuando bebes una cerveza , cuéntame como la disfrutas, imagínate en estos momentos que te estas bebiendo una.

Elena: mmmm…pues todo depende de la cerveza que sea , las de trigo me encantan, pero las bebo poco por que suelen ser caras , así que cuando compro alguna a veces es puro placer , bien fresca, sabor fuerte.. Felicidad jajajaja.

Nuria:

1.Para mi el vino tiene diferentes enfoques según la edad, por ejemplo la gente mayor (abuelos) que beben vino acompañándolo de gaseosa y no lo valoran en aspectos de calidad.La gente de mediana edad que tiene mas conciencia de la cultura del vino ya no solo como bebida y la juventud que bajo mi punto de vista aun no hemos tenido oportunidad de aprender a apreciarlo ya que la mayoría se decanta por la cerveza o cuando piensa en vino piensa en calimocho.

2.Yo tampoco he asistido nunca a una cata, una vez estuve mirando un curso de libre elección de la universidad pero me pareció demasiado caro.Creo que la gente muchas veces se plantea asistir a una cata pensando que no tiene conocimientos suficientes y que por decirlo de alguna manera piensan que van a hacer el ridículo .

Dime Nuria de que manera te sentirías cómoda haciendo una cata de vinos.

Pues sabiendo que la gente que acude tiene el mismo nivel de conocimiento por ejemplo de terminología o experiencias anteriores en catas.

Y Elena ¿de qué manera te gustaría investigar el mundo del vino ?

Pues empezaría tal vez con visitas a varias bodegas , algún curso para saber mas sobre los vinos de Villena , Alicante….(el tipo de uva , el proceso del vino…) y luego una vez aprendida esa teoría , tener la oportunidad de asistir a alguna cata y aplicar lo aprendido.

Muchas gracias chicas¡¡

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Fondillón el vino profeta de Alicante

 

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“Nadie es profeta en su tierra” , esta fue la sentencia de Jesucristo en la sinagoga de Nazaret, al ver que sus compatriotas en vez de aprovecharse de la ocasión que el señor les ofrecía la despreciaban.Os estaréis preguntado si me he pegado algún golpe en la cabeza por empezar así este post, pues ya digo que no y os explico por qué.

Hoy quiero rendirle mi pequeño homenaje a los vinos de mi tierra, Alicante de los cuales tenemos que estar muy orgullosos y decir con la cabeza bien alta que en esta tierra  somos una de las zonas con mas historia vinícola de España , me diréis que peco un poco de soberbia, no lo se , puede que tengáis razón, pero antes de que lo hagáis os animo a que conozcáis nuestra Historia para mi es fascinante como los vinos de Alicante fueron cogiendo fama por todo el Mundo,gracias a nuestro buque insignia El Fondillón.

 

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Un vino exclusivamente nuestro ,  considerado como vino de lujo el cual  ha llegado a codearse con el famoso Tokay, solo lo elaboran 10 bodegas en todo el mundo y están todas en Alicante. Por ello digo que El Fondillón es el gran profeta de los vinos, por esta razón me gusta poner mi granito de arena y aportar un poco de su historia tan fascinante en las catas históricas que realizo.

A muchos el hecho de que sea un vino dulce, rancio no les llama la atención probarlo, seguro que os a pasado mas de una vez que habéis estado mucho tiempo sin probar algo pensando que no os iba a gustar y luego os ha sorprendido gratamente. Bueno pues yo os animo que en algún momento de vuestra vida le hagáis un hueco a una copa de fondillón , pero eso sí , sin prisas. Una tarde relajada a la hora de merendar coger una copa de fondillón con unos trozos de queso azul o algún dulce para los mas golosos y dejar que os sorprenda, es un vino lleno de secretos, aromático y que al probarlo tranquilamente te traslada toda su historia.

Quiero terminar este humilde post dando las gracias a todas las personas que hicieron posible que este preciado vino no se perdiera y al día de hoy si no hubiera sido por ellos no podríamos seguir disfrutando.

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El Fondillón protagonista de la Fiesta del Medievo en Villena

 

 

 

 

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Como ya sabréis este fin de semana enologate se ha transportado a la edad media y ha vivido de primera mano las Fiestas del Medievo de la ciudad de Villena. Siempre me ha parecido muy importante la evolución del vino a lo largo de la historia y como olvidar nuestra gran historia; la del Fondillón nacido en el S.XV, por ello quise aportar mi granito de arena acompañada de un gran equipo formado por quierodelicatessen, Raul Domene y la AAVV del Rabal

Ha sido un fin de semana cargado de emociones con un sin parar de actividades, ademas de disfrutar con nuestras catas he tenido el placer de participar en un blogtrip organizado por turismo Villena
, tengo que decir que me he quedado alucinada con toda la gente que lo formaba¡ vaya equipazo¡ ,de aquí quiero dar las gracias a Jesus Martinez, Elena Martinez,Cristina Rodriguez ,Laura Mateo y como no a todo el  equipo de Smturismo Villena por el apoyo recibido al proyecto de la cata histórica Medieval

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Diría tantas cosas de estas fiestas , por cada rincón,la bodega el caracol , calle , plaza , casa de la zona del rabal había una actividad para ver, quema de brujas , teatros,música,  cuenta cuentos, mercado medieval, monumentos , me faltaría blog para contar todo lo que se vivió este fin de semana en Villena.Pero he de destacar que uno de los protagonistas que mas me gustó fue el vino Fondillón el cual estuvo presente en actos tan importantes y emotivos como  la entrada de los Reyes Católicos en la ciudad y  todas las bodas que se realizaron, me alegra mucho ver que en  estas fiestas han contado con una de las joyas de nuestra tierra. Un vino exclusivo de Alicante que desde el S,XV gracias a la ley de Fernando el Católico dio tanto esplendor a nuestra tierra.

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