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Trío de Ases: Profesionales, aficionados y catas a ciegas

He leído muchos artículos que opinan sobre la cata a ciegas, la mayoría de ellos están enfocados a los profesionales del sector. Unos las critican,otros demuestran lo condicionados que están cuando se catan vinos que tienen cierto prestigio y como muchas veces cambian los resultados de los mismos cuando se catan a ciegas .No perderos este vídeo.

¿Qué os ha parecido? curioso verdad…Estas personas seguros que son unos pedazos de profesionales eso no cabe duda pero como veis también pueden equivocarse cuando alguien les quiere meter gato por liebre y encima cuando ya habían catado seguramente mas de 30 vinos. Muchos consumidores por no decir casi todos se guían mucho por las recomendaciones que dan los entendidos del sector y como no los grandes referentes llamados gurús del vino Robert Parker,Jancins Robinson o Isabel Mijares gente muy importante e influyente en el sector, para mi unos ejemplos a seguir.Siempre es muy interesante y constructivo escuchar las opiniones de gente tan importante, pero yo siempre digo que lo mas valioso o fundamental es aprender por ti mismo cuales son tus vinos preferidos y que mejor manera de hacer catas a ciegas para poder disfrutar de los vinos sin que nadie te condicione,jugar con tus sentidos y  poder expresar tus sensaciones captadas.

No hace falta que seas un experto catador para poder hacerlo, os pondré un ejemplo muy fácil, seguro que en alguna ocasión en algún restaurante pedís  algún plato que nunca habéis probado, y mientras os lo coméis estáis diciendo, mmmm… que bueno¡, parece que lleva un poquito de pimienta y … noto también un sabor a romero  y el punto de sal esta perfecto . Pues tenéis que hacer los mismo con una copa de vino disfrutarla con vuestros sentidos.Hacerlo y veréis como sin daros cuenta descubris   el perfil de vinos que mas deleitan a tus sentidos y hace que suban tus endorfinas.

Bodegas, D.O. Y Rutas del vino “La Gran Familia”

la gran familiaAyer enlacé  en mi blog un artículo de Víctor de la Serna publicado en el Mundo.es que me dio mucho que pensar y reflexionar sobre la relación que hay entre bodegas , rutas del vino y las D.O. (denominaciones de origen) y he llegado a la conclusión que su relación es comparable como la de una gran familia.

Tenemos por un lado a papá D.O. , mamá “Rutas del Vino” y su hijitas las Bodegas  y hay un dicho que decía mi abuela que les viene al pelo “en todas las familias se cuecen habas”. Pienso que esto es mas sencillo de lo que pensamos , el problema viene de la falta de comunicación.Papá dice que  lo mejor para sus hijos es cumplir unas normas que el piensa que son las correctas para que lleven un buen camino  y los hijos quieren que papá les escuche y les preste atención ya que cada uno es diferente y tiene sus necesidades , por último tenemos a mamá que es la que sufre todas las consecuencias de ver como discuten los unos con los otros y por ellos no puede juntarlos  y tener una comida en paz y aromonía para que se den cuenta que la unión hace la fuerza.

Yo no pretendo ser aquí el jefe indio y que se fumen entre todos la pipa de la paz y tampoco se realmente cuales son los problemas que hay entre ellos, pero pienso que se deberían de  escuchar mas y así llegar a acuerdos en que todos puedan salir beneficiados. Como decía  J. Donoso Cortés : Hay que unirse, no para estar juntos , si no para hacer algo juntos.

Victor de la Serna opina de las D.O. sin pelos en la lengua.

Zonas Vitivinícolas : 
SALIR DE ELLAS, OPCIÓN DE MUCHAS BODEGAS
Esas DO obtusasVÍCTOR DE LA SERNA

Rafa Bernabé.

La DO Cava sigue adicta a su política de bajos precios que ha hecho huir ya a varios productores de gran calidad, encabezados por casas de tanta solera como Raventós i Blanc y Albet i Noya. La DO Alicante persigue por enrevesados asuntos reglamentarios a algunos de los -muy pocos- productores de la zona dedicados a ahondar en el terruño y en las castas autóctonas. La DOC Rioja y la DO Ribera del Duero tienen encerrados bajo siete llaves los informes y mapas geológicos que permitirían saber qué suelos de su territorio son dignos o indignos de la denominación… ¿Qué está sucediendo?

Lo que sucede es que algunas denominaciones españolas siguen poniendo trabas a las iniciativas encaminadas a la autenticidad y a la calidad, y que la posibilidad que ha creado la Unión Europea, suprimiendo aquello del ‘vino de mesa’, de elaborar fuera de un reglamento oficial y fuera de los intereses siempre manejados por los más poderosos, hace que un número creciente de viticultores y bodegueros se lo estén planteando muy en serio… o se lo hayan planteado ya.

Otras denominaciones, más inteligentemente llevadas, se aprovechan a veces de esos errores: ahí está la DO Penedès acogiendo a algunos de los huidos del cava. Pero, por ejemplo, Manuel y Pepe Raventós, de Raventós i Blanc, han preferido proseguir su camino en busca de la recuperación de una denominación geográfica: Conca del Riu Anoia

Mientras tanto, ahí tenemos a Rioja y Ribera cerrando los ojos ante las viñas plantadas en patatales o campos de remolachas, cuyas uvas acabarán con la debida contraetiqueta. O ese hábito riojano de dejar que una parcela produzca mucha más uva del máximo tolerado: sencillamente, se admite hasta el tope, y el resto de desclasifica. Como si una fuese buena y la otra peor…

También en Rioja, la chapuza de las dos maturanas tintas, una registrada oficialmente pero no utilizada, y la extraoficial suplantándola en las viñas y las etiquetas, parece verdaderamente tercermundista.

En Alicante, los admirables esfuerzos de Juan Cascant en Muro de Alcoy (Celler de la Muntanya) y de Rafa Bernabé en sus dos proyectos, Beryna y Viñedos Culturales, no han recibido el menor respaldo de una DO a la que un vino (buenísimo, por cierto) elaborado con la casta rojal debe parecerle anatema…

En fin: es lo que hay. Pero en elmundovino no pensamos callarnos al respecto y seguiremos informando.

 

¡bota o botellón¡

bota de vino

Hola Clan¡, ayer como ya anuncié en mis redes sociales asistí a la jornada de dinamización del la de ruta del vino de Alicante,que por cierto fue muy interesante y lo que más me gusto es que habíamos mucha gente con la misma intención,Animar a la gente a que conozca uno de nuestros tesoros mas preciados el vino  y la gastronomía.

Pero me fui de allí con algo en el coco que no para de darme vueltas : ” el perfil de los consumidores de vino y enoturismo son personas de 40 y 50 años” ¡madre mía¡ ¿y donde estamos los demás?.¿por qué ?, y ¿la gente joven?.Creo que algo estamos haciendo mal. Yo veo aquí que hay muy poca peña para todo lo que hay que enseñar.

A ver esta claro que un chaval de 18 años no tiene la misma pasta  que uno de 40-50 años, pero…..¿las ganas de experimentar y probar cosas nuevas? a eso seguro que no les ganan, ¡Ah¡ y una cosa muy importante ellos también cumplen años y llegaran también a los 40.Hace un tiempo colgué una entrevista de la Razón en la que Josep Roca decía que “El mundo del vino  debía modernizarse” atentos a esta pregunta y a la contestación:

¿Qué solución encuentra a la crisis que emborracha al sector?
–El mundo del vino siempre ha estado chapado a la antigua y debe modernizarse. Debemos regarlo de imaginación para acaparar a los jóvenes. Hacerles entender que éste también es modernidad, raíz y naturaleza. Ellos se decantan por bebidas refrescantes, como la cerveza, que tiene un marketing brutal.

Y yo digo¿ será que no sabemos hablar el mismo idioma?’, ¡ellos son nuestros clientes potenciales¡ si no les enseñamos lo que es la cultura del vino cuando tenga esos supuestos 40 -50 años…¿ de repente les va a  entrar las ganas de ser un winelovers….Yo creo no.

Pienso que hay que cambiar el chip respecto a esto y empezar hablar de la  manera que ellos lo hacen.¿como se comunica hoy la gente joven? con las Redes sociales ¡pues a meter caña ¡,twenti, twiter . facebook etc…¿que música les gusta? imagínate a un grupo de chicas con una copa de vino en un concierto de Pablo Alborán ¡guauuu¡ ese vino seguro que no  se les olvida en la vida. Existe  una cosa llamada “carnet joven”¿ por que no meter el vino en el? y hacer ruta adecuadas para ellos.¿que hacen botellón?, por qué no enseñarles a usar una “bota de vino”…. Imaginaros que vamos vestidos de chaqué a un concierto de Metálica nos sentiríamos un poco raros ¿no?….

 

 

Villena ¡vino y turismo¡

 

¿Sabíais que Villena es una de las ciudades mas importantes de la ruta del vino en Alicante? en su termino municipal se localizan 13 bodegas de las cuales varias están clasificadas en la Ruta del vino de Alicante además de varios locales asociados.Os podía hablar del gran patrimonio cultural que tiene ,de su precioso castillo , etc…pero ya sabeis que a mi me gusta ir directamente al grano, por eso simplemente os voy a describir ¡que haría yo un día en Villena¡.

A mi me gusta que en mis salidas haya de todo un poco y en Villena tenemos la oportunidad de disfrutar de un amplio abanico de posibilidades sin necesidad de desplazarse en coche.Una vez dicho esto ¡empezamos la ruta¡.

Sábado por la mañana, aparcamos en el paraje de las cruces , donde podrás disfrutar de unas vistas guapísimas de toda la ciudad .Me cuelgo mi mochila en la espalda, con mi móvil , cartera y un piscolabis para disfrutar de una ruta por la Sierra la Villa, me decido por la ruta 16 camino al castillo salva tierra donde disfruto de unos minutos viendo el paisaje ,¿sabéis que desde allí vigilaban el castillo de Biar para estar prevenidos de cualquier ataque?.Terminado el paseo por la sierra , nos vamos en el coche de San Fernando,(un ratito a pie y otro caminando..) al centro de visitantes no perdéroslo es una pasada el video que te ponen, desde allí hay un camino marcado que os lleva justo a la plaza de Santiago en el cual pasareis por varias panaderías os recomiendo que probéis nuestros dulces ¡me pirran los “rollicos de vino”¡ , allí nos encontraremos con la Iglesia de Santiago , sus columnas helicoidales son una pasada. y como no uno de los monumentos mas bonitos El Ayuntamiento de Villena , que dentro esta el museo arqueológico y el Fantástico e importantísimo “Tesoro de Villena”.

Ya es medio día ¡ y mi cuerpo me pide un rato entre vino y amigos , ¿donde podemos ir a probar los vinos de la zona?, pues tenemos muy cerca en c/ corredera  la enoteca Delicatessen en la que por un buen precio te preparan una cata con los vinos de la zona y contentillos de la cata de vinillos…., llega la hora de comer (en la ruta del vino de Alicante podéis ver los restaurante asociados).

Y ahora..¡.habrá que bajar todo lo que nos hemos zampado y que no se nos pegue a las cartucheras¡, me animo y me subo las escaleras de Santa Barbara para ir a visitar el Castillo de la Atalaya que acaban de abrir después de su restauración.Desde aquí ya nos despedimos de los monumentos , cogemos el coche que nos pilla muy cerca, y para rematar el día y llevarnos un recuerdo…¿por que no disfrutar de un paseo por la toda la “calle Ancha”  e ir de shopping?.de paso nos desviamos  un poquito para ver  nuestro pedazo de Teatro Chapí.

y ..colorin colorado que dolor de pies se me ha quedado ¡pero que bien que me lo he pasado¡.

gracias por su visita