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Moscatel:Guarda un sitio para el dulce.

Normalmente siempre que pensamos en tomarnos un vino, lo primero que nos viene a la mente es una buena copa de tinto…, blanco…y muy raras veces de rosado.Ahora os pregunto ¿cuant@s pensais en un vino dulce?.Bueno pues yo en mi blog quiero dedicarles un espacio , en especial a los maravillosos vinos dulces de La Marina Alta.

Vinos elaborados con Moscatel Romano hay en muchas partes de España mostrando sus cualidades organolépticas, pero me atrevo a decir que las mejores mistelas están elaboradas en la parte alta de la provincia de Alicante , La Marina Alta donde se encuentran los pueblos de Teulada y Xaló.Un trocito de la Ruta del vino de Alicante que merece la pena conocer y disfrutar .

Hay una leyenda que dice asi: “El Moscatel muere de pena si no ve el mar” leyendo esta frase podemos adivinar que esta fantástica zona es el paraíso para cultivar una de las variedades mas antiguas de la historia, y la única capaz de vivir a menos de 10 m del mar.Si le sumamos la tradición  y experiencia de tantísimos años en la elaboración de este singular vino .

La mistela a diferencia del vino dulce no pasa por el proceso de fermentación, el mosto se macera en frío con la pulpa de la uva durante un periodo corto de tiempo para poder sacar toda su esencia seguidamente se le añade alcohol de origen vínico y así se conserva toda el azúcar natural que procede de la uva. Todo esto hace que cuando la pruebas sientas como si esclataras en tu boca un delicioso grano de uva y produjera una explosión de aromas la cual se llena de almizcle, flores blancas, rosas , miel acompañado de el agradable dulzor de el azúcar natural de la Moscatel.

A mi particularmente me gusta mucho beberlos a media tarde cuando se ha pasado ya la hora del café y todavía es muy temprano para empezar con la cena es ideal para hacer como se dice ahora un kit-kat y acompañarlo con un dulce suave como unas maravillosas milhojas de fruta o para los mas atrevidos con un buen queso graso , si alguna vez teneis invitados a estas horas indecisas  sorprenderlos con una buena mistela , les encantará.

 

 

fotos: Bodegas Antonio LLobel

fuentes: www.acenologia.com

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