Chapó por Sebastien Boudo.

sebastian cata

 

Este jueves hemos tenido él placer de conocer en la sala de catas de quierodelicatessen  los vinos de Sebastien Boudon , cuando lo conoces a el y seguidamente pruebas sus vinos lo entiendes todo.Entiendes la conexión que hay entre ellos y demuestra que con ser un buen enólogo no basta para hacer buenos vinos, lo principal es saber amar todo lo que rodea el mundo del vino y primero y principal de donde viene, de la tierra.

                                                                           sebastian viña

 

Perdonar si me he puesto como dicen en mi tierra “un poco ñoña”, pero al catar sus vinos me ha  hecho recordar muchas cosas,  cuando lo vives  con pasión , pones todo tu empeño y corazón tienes resultados sorprendentes.

Estos vinos demuestran las posibilidades que tiene nuestra tierra , me refiero a mi tierra, Alicante y todo lo que se puede hacer con nuestras variedades simplemente prestándole la atención que se merece,Sebastien Boudon ha conseguido dar un toque diferente a nuestra variedad mas preciada la Monastrell, me ha sorprendido gratamente el punto de frescura que le a aportado y lo mas bonito  de todo que lo ha hecho desde el terruño en vez de corregirlos en bodega ¡Chapó¡.

El dice que no le gusta describir sus vinos ni hacer catas , quiere que sus vinos se expresen por si mismos, simplemente decir que realmente lo consiguen , que sus tres vinos: Petit Chapó, Chapó y Gran Chapó ya hablan por si mismos.Hablando con el después de la cata me ha confesado que está apunto de sacar un nuevo proyecto muy interesante un nuevo Fondillón, estoy segura que nos sorprenderá gratamente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *